GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品

标准编号：GB 19295-2011
标准名称：食品安全国家标准 速冻面米制品
发布时间：2011-11-21
实施时间：2011-12-21
标准格式：PDF
标准大小：122K
标准介绍：本标准代替GB 19295—2003《速冻预包装面米食品卫生标准》及第1号修改单。
本标准与GB 19295—2003相比主要变化如下：
——修改了标准名称；
——修改了范围；
——修改了术语和定义；
——取消了酸价、挥发性盐基氮、总砷和黄曲霉毒素 B1的限量；
——修改了铅的限量；
——修改了微生物限量；
——删除了附录A。文章源自标准下载网-https://www.biao-zhun.cn/760.html

1 范围
本标准适用于预包装速冻面米制品。
2 术语和定义
2.1速冻面米制品
以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、
调味品等单一或多种配料为馅料，经加工成型(或熟制)、速冻而成的食品。
2.2速冻
使产品迅速通过其最大冰结晶区域，当平均温度达到-18℃时，完成冻结加工工艺的冻结方法。
2.3生制品
产品冻结前未经加热成熟的制品
2.4熟制品
产品冻结前经加热成熟的非即食制品
3 技术要求
3.1原料要求
原料均应符合相关标准和规定。
3.2感官指标
感官指标应符合表1的规定。文章源自标准下载网-https://www.biao-zhun.cn/760.html

GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品