QB/T 1998—1994 栗(豆)羊羹

QB/T 1998—1994.
1主题内容与适用范围
QB/T 1998规定了栗(豆）羊莫的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。
QB/T 1998适用于栗(豆)羊黄。
2引用标准
GB317.1白砂糖
GB 1975食品添加剂琼胶
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总敷测定GB 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 5009.7食品中还原糖的测定方法
GB 5009.11食品中总砷的测定方法GB5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品标签遭用标准GB 10461小豆
GB 10462绿豆GB 10475板粟
GB 10788罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法GB 15044―食品添加剂卡拉胶
ZBX 31004液体葡萄糖及试验方法
3术语
3.1栗(豆）羊羹:以粟子或/和豆类、砂糖为主要原料，添加琼脂或卡拉胶，经熬制成型的胶冻食品。
4技术要求
4.1原料
4.1.1板栗
应符合GB 10475的规定。
4.1.2豆类
小豆应符合GB 10461的规定。绿豆应符合GB 10462的规定。
4.1.3白砂糖
应符合GB317.1的规定。
4.1.4琼脂
应符合GB 1975的规定。
4.1.5卡拉胶
应符合GB 15044的规定。
4.1.6液体葡萄糖
应符合ZBX 31004中a类产品的有关规定。
4.1.7生产用水
应符合GB5749的规定。文章源自标准下载网-https://www.biao-zhun.cn/102775.html

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